WOK DE VOLAILLE À LA CITRONNELLE ET COCO

WOK DE VOLAILLE À LA CITRONNELLE ET COCO

Type

Plat

Personne

4
X

Préparation

Cuisson

Ingrédients

4 filets de poulet
1 oignon rouge
2 carottes
1 c. à soupe d’huile d’olive
20 ml de sauce tamari
6 pincées de sel fin
200 ml de lait de coco non sucré
1 branche de citronnelle
1 citron vert
1/2 botte de coriandre fraîche
200 g de germes de soja
300 g de champignons (de Paris, noirs, pleurottes)
1 c. à café de Fleur de Maïs Maïzena®

Produits Maizena utilisés

La fleur de maïs

Préparation de la recette

Éplucher les carottes et les émincer finement en biseaux. Éplucher et émincer les oignons rouges. Rincer rapidement les champignons sous l’eau froide et les tailler en quartiers. Tailler le poulet en lamelles. Tailler la citronnelle grossièrement.
Mixer à l’aide d’un robot, le lait de coco, la Fleur de Maïs Maïzena®, le jus de citron, la citronnelle et la sauce tamari.
Faire chauffer fortement l’huile d’olive dans un wok, puis colorer le poulet pendant deux minutes et le réserver.
Dans le même wok, verser un filet d’huile d’olive puis ajouter les oignons, les carottes, les germes de soja et les champignons. Les saisir pendant 3 minutes et rajouter la sauce au lait de coco. Rajouter le poulet et laisser cuire à feu vif pendant 2 minutes. Rajouter
une pointe d’eau si nécessaire pendant la cuisson.
Rectifier l’assaisonnement si besoin et servir en assiettes creuses avec de la coriandre fraîche ciselée.

 

Nota : la sauce Tamari, japonaise, est une sauce soja sans blé