Tarte potimarron et parmesan sans gluten

non classés

1. Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7), de préférence en position chaleur tournante.

2. Réaliser la pâte à tarte : verser 285 g de Mélange spécial pour pâte à tartes MAIZENA® dans un saladier et ajouter 125 ml d’eau et 100 g de beurre froid coupé en morceaux. Mélanger le tout à l’aide d’une cuillère en bois puis malaxer bien à la main jusqu’à l’obtention d’une texture homogène et former une boule avec la pâte. Saupoudrer un peu de Fleur de Maïs Maïzena® sur le rouleau à pâtisserie et sur la pâte. Étaler la pâte sur du papier cuisson et la placer directement dans un moule rectangulaire préalablement beurré.

3. Protéger la pâte d’un papier cuisson, étaler des haricots secs ou des noyaux sur le dessus puis la précuire 10 minutes.

4. Mélanger la purée de potimarron avec la crème, le parmesan, les œufs et assaisonner(1).

5. Verser la préparation de potimarron sur la pâte puis enfourner le tout environ 30 minutes.

6. Accompagner la tarte de graines de courge et de copeaux de parmesan.