Crêpes suzette sans gluten

Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu’à l’obtention d’une couleur noisette puis laisser refroidir. Dans un saladier, mélanger la Fleur de Maïs Maïzena®, la farine de riz et la farine de châtaignes dans le lait. Y ajouter les œufs au préalable battus en omelette puis le beurre noisette et le sel. Laisser reposer la pâte environs 30 minutes.

Dans une poêle, répartir de façon homogène Planta Fin Cuisine Facile® et quand la poêle est chaude, verser votre pâte à l’aide d’une louche. Faire cuire votre crêpe à feu vif. Laisser dorer des deux côtés.

Dans une poêle, mettre le sucre pour réaliser un caramel. Le cuire doucement jusqu’à obtenir une coloration blonde-brune puis ajouter le jus d’orange. Laisser réduire. Ajouter le beurre et l’incorporer au caramel. Ajouter le Grand Marnier, laisser porter à ébullition puis flamber la sauce.

Disposer une crêpe dans la poêle pour qu’elle s’imprègne de la sauce puis la plier en quatre. Répéter l’opération pour toutes vos crêpes et servir aussitôt !