Tortillas sans gluten

Découvrez cette délicieuse recette de tortilla sans gluten grâce à la Fleur de Maïs Maïzena ®

INGRÉDIENTS

6 oeufs
3 cuillères à soupe rases de Fleur de Maïs Maïzena®
50 millilitres de lait froid
5 petites pommes de terre (Rosevald ou ratte) cuites à la vapeur et coupées en tranches
3 oignons blancs coupés en fines lamelles
2 poivrons (1 rouge et 1 vert) coupés en dés
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
10 branches de ciboulette fraîche ciselées
3 branches de coriandre fraîche hachées
sel
poivre

Préchauffez le four à 150° (th. 5). Faites revenir dans l’huile, à feu doux, les poivrons et les oignons, ils doivent rester croquants.
Dans un saladier, délayez Fleur de Maïs Maïzena® dans le lait froid. Ajoutez les œufs battus, le sel, le poivre, la ciboulette et la coriandre. Mélangez. Ajoutez ensuite les poivrons, les oignons et les pommes de terre cuites à la vapeur et coupées en tranches.
Versez le tout dans un moule rond anti-adhésif préalablement beurré. Faites cuire au four, 45 minutes, à 150° (th.5).
Laissez refroidir avant de démouler. Servez accompagnée d’une salade de mesclun.